پشتیبانی
به وب سایت ایی حکیم، پایگاه تخصصی طب سنتی ایران خوش آمدید.
دانشنامه
تعداد بازديد: 15152 بار

سبزی ها

مــــرجــــع: 📕 تغذیه در طب ایرانی اسلامینویسنده: 📝 غلامرضا کردافشاری و...
طب سنتی ایران
سبزی ها، مزاج ها و مصلحات
منبع

تغذیه در طب ایرانی اسلامی، غلامرضا کردافشاری، حوریه محمدی کناری، سید سعید اسماعیلی، مریم مقیمی، انتشارات نسل نیکان، ١٣٩٣
نام رایج نوع مزاج مصلح
اسفناج سرد و تر پختن با روغن بادام، روغن گاوی تازه، دارچین و فلفل
اناریجه گرم و خشک سویق و آب سرد و کاسنی، ترشی ها و بقول بارده
برگ چغندر گرم و خشک خردل، آبغوره، پختن با عدس و شربت بالنگ
بامیه سرد و تر ادویه های گرم
پونه گرم و خشک آرد بلوط، رب مورد و سرکه
پیازچه گرم و خشک شستن آن با آب و نمک، سرکه و آب انار
تربچه گرم و تر نمک، عسل و زیره خیسانده شده در نمک
ترشک سرد و خشک شربت ها، رازیانه و شکر سرخ
تره گرم و خشک گشنیز و کاسنی تازه
تره تیزک (شاهی) گرم و خشک کاسنی، خرفه و سرکه
جعفری گرم و خشک سویق، بادرنجبویه، ترشی های طبیعی و کاسنی
خرفه سرد و تر کرفس، نعناع و مصطکی
رازیانه گرم و خشک صندل و سکنجبین
ریواس سرد و خشک شربت عود، انیسون و عسل
ریحان گرم و خشک نیلوفر
زولنگ گرم و خشک کتیرا
سی سنبر (سرسم) گرم و خشک کتیرا
شاهتره گرم و خشک کاسنی و هلیله زرد
شبدر گرم و تر کاسنی
شنبلیله گرم و خشک سکنجبین، انیسون، کاسنی، برگ اسفناج و خرفه
شوید گرم و خشک آبلیمو، ابغوره، ترشی های طبیعی و سکنجبین ساده
قارچ خوراکی سرد و تر خردل، پختن با نمک و شوید، روغن کنجد و زیتون، پونه، آویشن، فلفل، زنجبیل و زیره
اقسام کلم بستانی گرم و خشک سکنجبین، پختن با گوشت حیوان، روغن بادام و خردل
کاسنی سرد و تر شکر سرخ، شربت بنفشه، سکنجبین، دارچین و هل
کاهو سرد و تر نعناع، کرفس، زیره، مصطکی، سکنجبین و هلیله
کنگرآبی گرم و خشک عناب
کنگر فرنگی گرم و خشک ادویه گرم، سرکه و روغن زیتون
کنگر وحشی گرم و خشک سرکه و ترشی
گشنیز سرد و خشک سکنجبین، زرده تخم مرغ با فلفل و نمک، آب مرغ و دارچین
لوبیا سبز سرد و تر دارچین، زنجبیل، خردل، زیره، نمک، روغن زیتون، آویشن، فلفل و طبخ با گوشت حیوان جوان
مارچوبه گرم و خشک عسل، سرکه و سکنجبین
مرزه گرم و خشک سرکه
نعناع گرم و خشک کرفس
والک گرم و خشک گشنیز و کاسنی تازه

  
دارای امتیاز  از 0 رأی