نمک در داخل مواد غذایی، طبق خاصیت اسموز، موجب می‌شود که آب داخل مواد کشیده شود و در نتیجه این عمل، یک محلول آب شور در محیط ظرف نگهداری مواد غذایی ایجاد می‌شود که از رشد میکروب‌ها و موجودات ذره بینی فاسد کننده در مواد تا حدودی جلوگیری می‌نماید.
ایی حکیم | اولین عطاری آنلاین در ایران
حفظ مواد خوراکی با نمک
توصیه طب سنتی تغذیه تندرستی سلامتی