پشتیبانی
به وب سایت ایی حکیم، پایگاه تخصصی طب سنتی ایران خوش آمدید.
تاريخ درج: چهارشنبه 1402/2/13 (16:41) تعداد بازديد: 230 بار

شکر قهوه‌ای چیست؟

مــــرجــــع: 📕 روش‌های پیشگیری و کنترل بیماری‌ها با غذانویسنده: 📝 حسین میرحیدر
توصیه های طب سنتی
غذا درمانی
منبع

روش های پیشگیری و کنترل بیماری ها با مواد غذایی، حسین میرحیدر، دفتر نشر فرهنگ اسلامی، ۱۳۸۰ | عکس از Vlada Karpovich
شکر خام یا شکر قهوه‌ای که اخیراً رواج یافته و در بازار اغلب کشورهای غربی عرضه می‌شود چیست؟

شکر خام شکری است که در کارخانه پس از برداشت ملاس از شیره چغندر یا نیشکر در دیگ‌های کارخانه باقی بماند و به عبارت دیگر، شکر زرد و قهوه‌ای رنگی است که عمل سفید شدن و تصفیه در آن انجام نگرفته است. شکر خام دارای مقدار قابل ملاحضه‌ای مواد معدنی و بخصوص عنصر کروم است که به سوخت و ساز شکر در بدن کمک می‌کند، ولی به هرحال قسمت عمده شکر خام مانند شکر تصفیه شده، هیدرات کربن است.

اشکال مصرف شکر سفید که معمولاً در رژیم‌های غذایی توصیه نمی‌شود این است که در جریان تصفیه شکر خام و قهوه‌ای و برای تهیه شکر سفید متبلور، ضمن استفاده از تکنولوژی شیمیایی خاص سفید کردن، شکر خانم قهوه‌ای را تا درجات بسیار بالایی حرارت می‌دهند و با این عمل کلیه ویتامین‌ها و مواد معدنی‌ای که در شیره خام چقندر قند و نیشکر به طور طبیعی وجود دارد (از جمله ماده معدنی کروم) از بین می‌رود.



برچسب ها
تغذیه سلامتی تندرستی

  
دارای امتیاز  از 0 رأی